所谓摘酒，是酿酒里四道大工序的最后一道。
守关的师傅须经验老到，能掐得了头，去得了尾，中间边看边尝，凭着细枝末节，将酒按度数高低、品质优劣依次分出来。
这当中最难的，在于时机。过早则费，过晚则毁，稍有差池，后面的勾调陈酿，也就成了无稽之谈。
摘酒的玄妙，非得在酒坊里浸染多年、有名师指点，再加上天赋使然，才能悟个明白。
眼下大师傅不在，如果没有人摘，这甑酒就算是毁了。而更可怕的是，窖中的酒糟都已经取了出来，这一甑毁了，后面的将会如何，可想而知。
一时间所有人全傻了眼，有几个更是急得如同热锅上的蚂蚁，直埋怨老夫人把人赶走。
「现在说这些还有什么用？」老夫人硬撑着，「你们谁要是还有办法，就赶紧讲！」
温大伯暴跳如雷：「窖都启封了，糟都拌料了，这个时候谁还能有办法？干脆就当这一年的辛苦，和里外里花掉的钱，全扔进臭水沟里算了！」
其余的人也不避讳：「本来赚得就不如从前多了，现在还要拿钱出来给你们打水漂，妇道人家，当真是耽误事。」
老夫人被这么多人挤兑得接不上话，半天才说：「大不了就算了，这点钱我们温家又不是赔不起……」..
「什么温家，咱们可得把话说清楚，」温大伯不干了，「这些钱要是瞎了，自然得从你每月的利钱里扣。我们这些人原本就没有营生，要是还跟着分摊酒坊的亏损，那日子就更过不下去了。」
老夫人气得两手直抖，「酒坊赚钱的时候你们知道来分，现在亏钱了，却想让我一门独单，哪有这样的道理？」
温大伯冷笑一声，索性撕破脸皮：「要是没有你，这钱也亏不了！明知道酒坊马上要出酒了，还把大师傅赶走，我还寻思你是有多大的本事去应付明天的局面呢，结果却是蠢事做尽，等着别人来给你擦屁股。老二家的，这么多年，你真是越活越回去了！」
老夫人被骂得气红了眼，张嘴半天，又不知如何反驳，「算了，你们穷酸，我儿子却能赚钱回来……」
她被逼无奈，打算应下扣利钱的事，却不爷忙冲到近前拦她：「不能算了，母亲！」
老夫人诧异，温惕紧跟着扑通跪地：「这是我第一次谈成的生意，绝对不能算了！母亲，儿子求您了，您亲自去找大师傅吧，会有用的，您去给他道歉，您去求他！对，只要您去求他，他肯定会念及旧情的……」
「……惕、惕儿。」老夫人不可置信地看着自己膝下的儿子，浑身都抖了起来。
「什么……你说什么？」
这下不仅老夫人彻底慌了，温家所有的人都连声质问起来。
老夫人听到这话，当即从六神无主的状态里脱出来，仿佛终于找到了事情的源头，竟然不管不顾地扯过本就没站多远的铃铛，「你安的什么心？为什么要传这个话！」
铃铛被吓蒙了，老夫人扬手就给了他一个耳光，「都赖你！***胚子……」说着又要动手。
白堕果断上前，直接将她拦下，用力一甩，把铃铛护回自己身后，呵道：「老夫人！再蛮不讲理也得分时候！」
地锅里的水滚翻腾，催命似的吵个不停。
老夫人被甩坐在地上，像是承受不住了一样，看着地锅之上的甑桶，嚎啕起来：「这可怎么办啊，你为什么比我早死啊，你个天杀的把我们母子扔在这不管……」
她怨无可怨，竟骂起了亡夫。
铃铛就在旁边，半张脸已经肿了。白堕扫了扫他那双委屈愤恨的眼睛，心里的火气烧上来，突然就决定要替温老爷子管管温家的破事了。
他矮下身，手肘落在膝上，再抬眼，满目寒光：「不就是酒吗，我可以帮你摘。」
老夫人立时止了哭。
「但有条件。」白堕又说。
对面的人急切起来：「你想要什么？我什么都可以赏你！」
「赏？」白堕冷笑一声：「你听好了，现在不是你赏我，是我，赏你个继续衣食无忧的机会。」
老夫人一时没听明白，周遭的人更是一个赛一个的诧异。
白堕缓缓地伸出手指，开出了自己的条件：「一，温家和于家的生意就此作罢，永不再提。」
老夫人点头，毫不犹豫。
白堕的手指再伸一根，「二，你刚刚打我弟弟的那一巴掌，让我打回来。」
这句一说完，老夫人的眼睛明显一顿，她几乎不敢相信自己听到了什么。
温家反对和斥责的声音也跟着响了起来，个个说他目无尊卑，就连温慎也劝道：「白堕，这太过了。」
被劝的人只是草草给他的东家递了眼神，而后起身，垂眸威胁：「不答应也行，你就眼看着这些酒废掉，然后把泰永德拱手送人吧。」
说完，他踱起步来，「我从前讨过饭，知道饿着肚子，盼着别人把菜汤甩自己脸上是什么滋味。老夫人，我劝你一句，挨多少巴掌，也比那种滋味强。」
他每说一句，就在老夫人身边踏上一步，每踏上一步，老夫人的肩膀就跟着抖上一抖。
温慎还要再劝，白堕眸间轻动，再次把他压了回去。
这个细节没逃过老夫人的眼睛，她心里有了底，颤巍巍地爷扶着，勉强起身，咬牙应了：「你打吧！老爷从前行商，能屈能伸，只要你能救得了泰永德，老身甘愿受这个折辱！」
白堕毫不犹豫，扬手便打，「啪」地一声，狠狠地抽在爷的脸上！
老夫人一呆，反应过来之后，顿时歇斯底里：「你敢！你怎么敢……」
白堕抬腿爷踹跪在地，反手又给了他一个耳光，「老夫人岁数大，辈分高，只好爷代母受过了。」
「你个杂碎！」老夫人气得急了，拿起拐杖又要打人。
白堕抢在她的前面，抡起胳膊，结结实实又爷一巴掌！
「你骂一句，我就打他一次，老夫人尽可以看看，是你的嘴快，还是我的手快。」白堕说着，又缓又稳地下了她的拐杖，「这东西已经打走了大师傅，再要落到我身上，泰永德今日怕是就散了。」
方才的惧怕似乎在一瞬间袭了回来，老夫人眼神无措地转了两转，突然想到了最后一棵救命稻草：「慎儿，慎儿你快管管他，你弟弟不能挨打，不能受罪呀！」
不远处的温慎垂手立着，态度极其恭顺：「母亲，甑桶里的酒还等着摘呢，求您为泰永德思量，只要您不纠缠，白堕不会为难惕儿的。」
老夫人听懂了他的意思，顷刻间颓然倒地，「好，好，你真是泰永德的好东家！我为泰永德，和我的儿子，求这位小酒神，高抬贵手。」
白堕扫了地上的温家母子一眼，弯腰把拐杖放到两人眼前，而走向甑桶，挥臂罩上了甑盖。
哐当一声，响散之后，连带着他的心一起，整个世界都静了下去。
立在甑桶前的少年面色沉稳郑重，周身透出一种与他年龄不符，却又让人信服老练来。
「过来帮忙。酒杯，摆坛。」这话是对二子和铃铛说的。
甑底已经有酒流了出来，莹然透明，折光带影。
方才的所有闹剧，都是为了等这桩出不得差错的大事，是故周遭众人一个个屏气凝神，紧张到大气都不敢喘上一喘。
只有白堕淡
然地看着酒滴坠地，嗒的一声，水花四散飞溅，酒柱猛然加大，在极短的时间里便聚起了一滩。
他卷起袖子，看准时机，一脚把蒙着白布的酒坛踹了过去。
大酒落坛，嗡声四起。
「断花摘酒！」人群里不知道是谁惊叹了一声，接着四下都倒吸了一口凉气。
白堕充耳不闻，弯腰俯身，小杯在手里的打了旋，而后稳稳地接住滚落而下的酒水。
酒水漫杯而过，激起一层清凉透明、犹如豆大的酒花，未待看清便已消失不见。
他一连接了三杯，杯上的酒花稍一有变，立马沉声吩咐：「换坛！」
二子手脚麻利地挪走酒坛，旁边有伙计迅速地再放上一只。
这回杯子再一向上，酒花俨然小了一圈，在杯中顿住片刻，才逐一破去。
白堕凝神静等，眼睛一眨不眨地盯着杯子，在所有人没瞧出端倪之前，蓦然起身，「再换！」
二子毫不犹豫，伸手就搬，铃铛手疾眼快，抢着换了酒坛。
这回白堕不似之前那样出手迅速了，杯子伸过去，面上的酒花已状似小米，停在杯中不破，够所有人看个仔细。
几杯之后，他翻手扣了杯子，满目笃定：「换。」
二子和铃铛依言照做。
酒水入坛，但哗哗之声已然愈发轻了起来。
「摘好了。」短短几个来回，危局已破。
温家众人一个个目瞪口呆，依然没回过神来。
白堕抽回手，方才酒流得快，他避无可避，袖子到底还是湿了个边。
没等他把袖子放完，温家大伯便几步上前，一把将他拽住，极度难以置信地问：「断花摘酒……你这个年纪怎么可能会断花摘酒！」