1245年，英国国王亨利三世的私人香料药剂师罗伯特·蒙彼利埃在伦敦开设了首家药房。

　　他将香料和草药混合物用糖黏合在一起，制成药膏后出售。

　　在亨利七世在世的最后几年里，医生将糖加入玫瑰水、紫罗兰和肉桂作为治疗亨利国王的药方。

　　法国国王路易十四雇用庞贝先生为其首席药剂师。

　　1748年，庞贝的著作《药物全史》经翻译、编辑和加工后在伦敦出版。

　　该书用5页的篇幅介绍了糖的特点、种植、烹饪和医学用途。

　　庞贝认为，糖除了制作美味的糖果、甜品和饮料之外，还有利于内脏的健康，甚至可用于治疗哮喘和咳嗽。

　　然而，当庞贝先生仔细检查路易十四的身体时发现，糖腐蚀了他的牙齿。

　　这本书列出了所有种植糖料的地方，并认为：

　　“现在，牙买加和巴巴多斯产的糖最为优质……其次是里斯本产的糖……”

　　再说回大西洋城的太妃糖，黎耀阳跟随凯莉来到他们家的制糖工坊，瞬间被一股甜蜜的气息包裹。

　　盐水太妃糖的基础配方非常简单，只需要将糖、玉米糖浆、黄油、盐、水一股脑倒进锅里，小火加热至123℃-125℃左右，就成了太妃糖浆。

　　接下来，才是盐水太妃糖美味的秘诀——拉伸。

　　现在还属于最早期的作坊生产中，太妃糖浆需要冷却四到六个小时，变成半凝固状态。

　　然后，工人把近10公斤的一大坨糖浆挂在一个大钩子上，糖浆借助重力被拉长后，工人将糖的一头重新挂回钩子上，再一次借助重力来拉伸。

　　糖浆在这样反复的折叠拉伸中不断混入空气，变得轻盈有韧性，口感也变得更有嚼劲。

　　此时，太妃糖就可以被轻易地拉成细长条，切成小段进行包装了。

　　而在现代的工业化生产中，这样繁重的体力活会由专门的机器代劳。

　　然而，还是有不少人认为手工制造的太妃糖口感更好。

　　再加上其原料和制作都不复杂，因此在现在这个时间段，太妃糖刚刚流行起来的时候，就有不少人在家自制。

　　虽然操作简单，但拉糖毕竟是个力气活，时常要动员全家人一起上阵，拉糖也就渐渐成为了当时常见的一项家庭活动，名为“taffypull”。

　　后来它甚至发展成一种拉糖派对，一众亲朋好友齐聚一堂，女主人事先准备好糖浆并待其冷却，大家挽起袖子，把手洗干净，再仔细抹上黄油防粘，然后就可以动手拉糖。

　　起初，糖浆会像胶水一样黏住手指，看起来十分狼狈。

　　但只要耐心反复拉伸，糖浆的质地就会渐渐干爽起来，颜色变浅，泛出甜美的丝质光泽，然后就可以用锋利的剪刀将其剪成小段，用糖纸包装起来。

　　这样的派对一般在圣诞节前举办，正好可以储备不少圣诞糖果。

　　而这也是孩子们一年中最期待的时光——家里热热闹闹聚了一大群人，可以跟同龄的小朋友四处乱跑，哪怕把厨房和客厅弄得乱糟糟也不会受到大人斥责。

　　而拉糖的重头戏也是一定要参与的，对他们而言，拉扯彩色糖浆就像玩橡皮泥一样有趣，还可以偷偷扯一小块塞进嘴里，哪怕被糖浆黏住牙齿，也是无与伦比的甜蜜。

　　可惜如许多费时费力的传统节日活动一样，拉糖派对后来也已淡出丑国人的生活，不少年轻人只在糖果店的展示橱窗中见识过太妃糖的制作。

　　很少有人还愿意费心召集朋友来家里拉糖，再花上数小时去收拾残局。

　　拉糖派对的光辉岁月，也只存在于老一辈人惆怅的回忆当中了。

　　在英语中还有一个词“toffee”，也翻译成“太妃糖”。

　　很多人认为taffy和toffee不过是同一种糖的美式和英式称呼，但事实上它们代表着两种不同的糖果。

　　如前所述，美式taffy要经过拉伸的步骤，成品软韧而有嚼劲。

　　而英式toffee分为软质和硬质两种口感，都不需要拉伸。

　　软质toffee当是太妃糖最为古老的形式，它使用糖、糖浆、黄油、淡奶油等原料，混合加热至120℃左右关火，冷却后即可直接切块。

　　由于没有经过拉伸，它比美式taffy更为软糯黏牙。

　　而硬质toffee大多用糖、黄油和水一起加热（有时也会用少许醋和糖浆），冷却后凝成硬邦邦的巨大糖块，需要用锤子敲碎成小块才能食用。

　　此外，美式taffy大多使用白糖，以突出黄油的奶香，而英式toffee偏爱红糖或是糖蜜，使成品具有更丰富的甜味。

　　后来的英式toffee多为硬质，还时常会加上巧克力层和坚果碎粒来丰富口感。

　　即便如此，它的硬脆质地和粗犷外形毕竟不如盐水太妃糖那样甜美诱人。

　　相比之下，toffee的一种衍生物反倒在英国更受欢迎，这就是太妃糖苹果。

　　每到苹果成熟的季节，就是太妃糖苹果闪亮登场的时候。

　　糖衣的制作和太妃糖类似，将糖、黄油、糖浆等加水融化，加热到138℃左右，把洗净去蜡的苹果滚上糖浆，冷却即成。

　　此外，还可以裹上巧克力，撒上各种坚果碎、彩色糖粒等，装饰成色彩缤纷的小点心。

　　就像华夏的冰糖葫芦总与热闹的春节相联系一般，太妃糖苹果在西方是秋季节日的必备食物。

　　万圣节时，它是“不给糖就捣乱”中最受小孩欢迎的甜蜜礼物。

　　而11月5日的“篝火之夜”则是英国的重要节日，最早是为了庆祝叛国者guyfawkes企图谋杀国王的阴谋被粉碎，国家和宗教得以保全。

　　但经过几百年的发展，篝火之夜的政治色彩已经淡化，单纯成为了民众燃放烟火，彻夜狂欢的理由。

　　太妃糖苹果亦是篝火之夜的传统甜点，常以色素装饰成亮丽的色彩。

　　在微凉的秋夜，漫天烟花照耀下，熊熊篝火旁，举一只苹果艳红如小小火炬，世界上简直没有比这更温暖幸福的时刻。

　　苹果一般选用爽脆多汁的品种，一口咬下去，糖衣在舌尖化开，苹果汁随后漫溢开来，婉转的甜蜜和清新的酸涩相互映衬，契合得浑然天成。

　　若说盐水太妃糖代表了大西洋海浪的盛夏味道，那么一口甜中带酸的太妃糖苹果，就像是含了一整个滋味复杂的秋天。

　　“先生，你看，我们的糖果质量非常好，全手工完成，如果投资到位，我就能够召集充足人手，将产量翻上三番。”

　　黎耀阳尝了一颗刚刚出炉的糖果，确实很甜，小孩子的最爱。

　　“15万刀，我能得到什么？”

　　凯莉咬了下嘴唇：

　　“40%股份。”

　　微微蹙了下眉头，黎耀阳摇头道：

　　“你这家工厂的价值满打满算也不到5万刀，我这15万刀至少可以占75%！”

　　凯莉深吸一口气：

　　“但是我们有新产品，如果资金充足，我们将投产新的口味，一定能风靡市场。”

　　新的口味？

　　黎耀阳好奇，跟她来到隔壁的一个小车间，像是旁边的压缩版。

　　同时，一股浓郁的威士忌香气扑面而来。

　　“先生，尝尝看，这是我们新研发的威士忌口味太妃糖。”

　　黎耀阳眼前一亮，这倒是个很棒的点子，禁酒令当下，不是什么人都能随便喝到酒的。

　　如果既能尝到酒味，还能吃到甜味，那一定会让有需要的人们疯狂。

　　他将糖果塞入口中，酒味不是太浓，但能够品尝出来。

　　砸了几口，点头道：

　　“不错，但味道还有再弄一些。”

　　凯莉兴奋的说：

　　“是，只要钱到位，一切都好说。”

　　“回头找王红签合同吧，不过我要49%的股份，这是最终条件！”

　　“这…”

　　“你跟家人商量一下吧，决定好了随时找王红。”

　　“谢谢，谢谢先生！”

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　　黎耀阳并不觉得投资一个家庭作坊有什么不妥，事实上，未来全丑乃至全球最大的糖果公司，起初就是一家小作坊。

　　长达100多年的岁月长河中，玛氏构建了庞大的糖果和宠物食品帝国。

　　价值10亿美金以上的品牌达到11个，知名的糖果品牌包括：德芙、m&m's、士力架、特趣等；

　　知名的宠物食品品牌包括宝路、皇家、伟嘉等。

　　“糖果帝国”背后的玛氏家族，从一颗小小巧克力豆，到今天糖果、宠物食品双领域蝉联第一，千亿的玛氏企业，横跨三代人，走过百年，有过戏剧性的“废太子”故事。

　　也有联手巴菲特，霸气“买买买”的巨型并购，这一切都源于那家小作坊。。

　　1883年9月24日，小法兰克·玛氏出生，但他并没有给家族带来很多喜悦，很小时，他便患上小儿麻痹症，平日行动不便的他，活动范围非常有限。

　　妈妈为了抚慰他，经常给他做一种手工巧克力糖，第一次看见制作巧克力过程的小法兰克，被深深吸引，并在这个过程中找到了人生的最大乐趣。

　　19岁时，法兰克走上自己的商业道路，通过卖糖，他赚到人生第一桶金，并拥有了自己的家庭。

　　婚后，法兰克与妻子继续糖果的加工和售卖，生活步入正轨，但他们并不是地区唯一的糖果销售商，已经有数年积累的“好时”已经开始工业化，在当地建造了一个巧克力工厂。

　　法兰克的生意受到严重影响，生活日渐拮据。

　　这时，儿子弗瑞斯特又出生了，这让本不富裕的家庭雪上加霜，妻子逐渐对眼前的生活绝望，以养不起孩子为由，向法兰克提出离婚，并将儿子带去了枫叶国。

　　法兰克一连遭受商场、情场双重打击。

　　不过法兰克也遇到了他的第二任妻子，1910年，法兰克再婚了，妻子艾瑟尔是一名教师。

　　婚后他们在西雅图共同创办了名为mar-o-bar的公司（玛氏的前身），专门生产一种由焦糖、坚果和巧克力混合而成的糖果。

　　但经营之路并不顺利，10年后再回老家时，只积累到了区区400美元。

　　在他经营最困难的时候，与儿子却意外相遇。

　　1923年，正在外出差的法兰克接到警局打来的电话，原来他的儿子因为非法张贴广告被抓，警局让他前去保释，就这样，在第一任妻子带走儿子10余年后，父子俩重逢了。

　　不得不承认，儿子弗瑞斯特似乎对糖果更具天然的敏锐，他向父亲贡献了一个小小的创意。

　　早期糖果主要以砂糖和液体糖浆为主体，不方便携带，弗瑞斯特建议将易融化的麦芽糖外包裹上巧克力，同时加入其它坚果，使其口感更好，也更易保存，玛氏的经典产品——“银河棒”诞生。

　　通过这款全新的产品，玛氏糖果开始崭露头角，1930年时，父子俩对产品进行了更新，这就是一直火到后世的“士力架”。

　　凭借这款产品，玛氏一跃成为仅次于好时（好时巧克力生产商赫尔希公司）的全丑第二大糖果公司。

　　对于经历过太多商业失败的法兰克来说，现状他已经非常满意，不想再继续扩张。

　　而刚从耶鲁大学毕业的儿子弗瑞斯特却想乘胜追击，继续拓展版图，这让父子间逐渐有了裂痕。

　　儿子日益增长的野心和双方的意见不合，让父子间的矛盾越来越大，法兰克不允许儿子参与重大决策，他名下也没有任何公司股份。

　　弗瑞斯特到处宣扬，是自己发明了士力架，是自己拯救了法兰克的事业，并妄图索要三分之一股份，这最终击中了法兰克的底线，父子俩彻底决裂。

　　法兰克将儿子逐出家门，仅给了他5万美元的酬劳和“银河棒”的海外代理权。

　　这是玛氏开始走向世界的开始，也是长达30年“被废”太子复仇之路的起点。

　　抑郁不已的弗瑞斯特来到英国的伯克郡，但他并没有立即运营公司，而是辗转于各大巧克力大师的工厂，向他们学习如何制作更适合欧洲人口味的糖果产品。

　　简塔布·莱尔、亨利·雀巢等，都留下了他的身影。

　　在他出走的第二年，父亲法兰克就因心脏病发作去世。

　　根据法兰克的遗愿，弗瑞斯特的后妈和妹妹帕蒂分别得到1/3的股权，后妈同父异母的弟弟库本巴哈获得1/6的股权，弗瑞斯特什么也没得到。

　　直到弗瑞斯特的后妈离世后，才从后妈那里继承了一些股份。